FRUIT DE LA PASSION
La grenadille, plus connue sous le nom de fruit de la passion, offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé, alors que ses qualités gustatives sont aussi reconnues.
Elle est d’ailleurs le fruit de la plante grimpante, la grenadille, ou Passiflora edulis.
On retrouve le fruit de la passion sous plusieurs coloris, pourpre, jaune, vert et bien d’autres encore. Le terme de « grenadille » fait référence à sa ressemble physique avec la grenade.
Ce fruit, tout comme sa plante, présente de nombreux bienfaits.
RICHE EN VITAMINES
La vitamine C (30 mg /100 g) présente dans le fruit de la passion, participe à la défense de l’organisme. Elle est célèbre aussi pour retarder le vieillissement des cellules et accélérer le processus de cicatrisation.
On y retrouve aussi des vitamines A bénéfiques à la vision ainsi que des vitamines du groupe B.
ELLE STIMULE LE SYSTÈME DIGESTIF
La grenadille se digère très facilement, grâce à sa quantité intéressante en fibres. Ainsi elle facilite la digestion et régule le transit.
ELLE DIMINUE LA PRESSION ARTÉRIELLE
On reconnaît à ce fruit, la capacité de diminution de la pression artérielle grâce au potassium présent en grande quantité. Ainsi le risque d’ AVC est limité. On le recommande ainsi en cas d’hypertension artérielle.
ELLE COMBAT LA FATIGUE ET FAVORISE LE SOMMEIL
On indique également le fruit de la passion en cas de fatigue ou de sommeil perturbé. Ses propriétés anti-inflammatoires réduiraient les symptômes de l’asthme et dégageraient les voies respiratoires.
FAIBLE EN CALORIES
Son apport calorique est raisonnable et contribue ainsi à une alimentation saine.
Ce fruit est source de puissants anti-oxydants, qui neutralisent les radicaux libres, responsables de dommages sur l’organisme, cancers et autres maladies.
Le fruit de la passion nous protège des maladies cardio-vasculaires, en réduisant le taux de mauvais cholestérol.
TOUT SUR LE FRUIT DE LA PASSION
- > Caractéristiques
- > Valeurs nutritionnelles et caloriques
- > Hypertension artérielle
- > Santé articulaire
- > Cancer
- > Pouvoir antioxydant
- > Riche en fibres alimentaires
- > Bien choisir les fruits de la passion
- > Attention aux jus industriels
- > Pour une conservation optimale
- Famille : Passifloracées
- Origine : Amérique du sud
- Saison : octobre à avril
- Couleur : violet foncé
- Saveur : acidulée.
- Excellente source de fibres alimentaires
- Pouvoir antioxydant
- Peu calorique
- Bonne source de vitamine C et de fer
- Saveur acidulée unique
Le fruit de la passion possède un profil nutrition unique en son genre. Avec 101 kcal pour 100g, il fait partie des fruits relativement caloriques. Toutefois, cette teneur en calories est à relativiser au vu des petites quantités consommées la plupart du temps. Le fruit de la passion contient un peu plus de 10% de glucides et près de 7% de fibres alimentaires, ce qui est excellent.
Des recherches ont révélé qu’un supplément provenant d’extrait de pelure de fruit de la passion permettait d’améliorer la pression artérielle systolique et diastolique, sans aucun effet indésirable. Le supplément administré était composé d’un mélange de flavonoïdes, d’acides phénoliques et d’anthocyanines, des composés actifs du fruit de la passion.
Un autre type de supplément, extrait de la pelure du fruit de la passion, améliorerait la fonction physique et diminuerait la douleur et la raideur chez des patients atteints d’arthrose du genou. Les effets bénéfiques rapportés seraient attribuables aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la pelure du fruit de la passion.
Davantage d’études en ce qui concerne l’efficacité et l’innocuité d’un tel supplément seront cependant nécessaires avant de pouvoir émettre des recommandations.
Des chercheurs ont observé in vitro qu’un mélange d’antioxydants provenant du jus de fruit de la passion pouvait diminuer la croissance de cellules cancéreuses et augmentait l’activité d’un enzyme favorisant la destruction de ces cellules.
Le fruit de la passion contient plusieurs types d’antioxydants, des composés qui permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et de prévenir ainsi l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diverses maladies chroniques.
Les principaux antioxydants du fruit de la passion sont les anthocyanines, plus particulièrement de la cyanidine. Ces composés, qui sont des pigments, donnent une couleur prononcée aux aliments. Ils auraient des propriétés bénéfiques quant à la prévention du cancer (par exemple, la diminution de la formation de tumeurs et la diminution de la croissance des cellules cancéreuses). Ces propriétés n’ont toutefois pas été étudiées directement chez l’humain.
La peau du fruit de la passion et la couche de chair située juste en dessous contiendraient une quantité élevée de lycopène, un antioxydant de la famille des caroténoïdes. Il suffit de bien gratter la chair avec une cuillère en allant jusqu’à la peau pour obtenir une bonne quantité de lycopène. Contrairement à d’autres caroténoïdes, le lycopène n’a pas la capacité de se transformer en vitamine A dans l’organisme.
Toutefois, son action antioxydante aurait des effets bénéfiques sur la santé, notamment sur l’incidence de maladies cardiovasculaires et de cancer de la prostate. Le lycopène est mieux absorbé dans l’organisme lorsqu’on consomme l’aliment avec une source de gras, par exemple des noix ou du fromage. Jusqu’à maintenant, le lycopène provenant spécifiquement du fruit de la passion a été relativement peu étudié. La tomate et les produits à base de tomate sont les principales sources de lycopène dans l’alimentation.
La pelure du fruit de la passion de même que ses graines contiennent des fibres insolubles. Celles-ci aideraient entre autres à prévenir la constipation en augmentant le volume des selles. De façon générale, une alimentation riche en fibres serait associée à un plus faible risque de cancer du côlon et aiderait à combler l’appétit en procurant plus rapidement une sensation de satiété.
Des recherches ont démontré que l’ajout de graines de fruits de la passion à une diète riche en cholestérol permettait d’améliorer plusieurs paramètres sanguins (cholestérol sanguin, triglycérides) et certaines fonctions intestinales chez les animaux. D’autres études sont cependant nécessaires pour savoir si les graines de fruits de la passion ont les mêmes effets chez l’humain.
Le fruit devrait être odorant et lourd en main. Sa peau devrait être plissée et céder légèrement sous la pression. Les fruits à peau dure, lisse et brillante, qui donnent l’impression d’une très grande fraîcheur, sont en fait immatures, peu savoureux et plutôt acides. Selon la variété, le fruit sera pourpre ou jaune.
Le jus se présente généralement en mélange avec celui d’autres fruits. Lisez bien l’étiquette pour vous assurer qu’il s’agit d’un jus naturel à 100% et non d’une boisson comprenant du sucre et divers ingrédients artificiels.
- Réfrigérateur : si la peau du fruit n’est pas très plissée, laissez-le mûrir à la température de la pièce, puis mettez-le au réfrigérateur où il se conservera 1 semaine
- Congélateur : placez la chair dans un sac à congélation ou congelez le fruit entier. Vous pouvez aussi en faire un coulis ou un jus et le verser dans un bac à glaçons.